Κέικ Βανίλια με Φιστίκι Αιγίνης | Pistachio Vanilla Cake

Pistachio Vanilla Cake 4

Αυτό το κέικ μου φτιάχνει τη διάθεση και μόνο που το βλέπω. Παρόλα αυτά είναι τόσο νόστιμο, όσο και όμορφο. Το πράσινο χρώμα οφείλεται σε πολύ λίγο χρώμα ζαχαροπλαστικής, σε μορφή πάστας (χρησιμοποίησα το kelly green της wilton), γιατί τα φιστίκια αιγίνης παρόλο που είναι πράσινα, δεν δίνουν ιδιαίτερο πράσινο χρώμα όταν ψηθεί το κέικ. Παρόλα αυτά μπορεί σαφώς να παραλειφθεί, είναι μόνο για αισθητικούς λόγους.

Όσον αφορά τον ξηρό καρπό, μπορούμε κάλλιστα να τον αντικαταστήσουμε με αμύγδαλα ή φουντούκια ή καρύδια, με την προϋπόθεση να είναι πολύ καλά αλεσμένα.

Pistachio Vanilla Cake 3

Print Friendly, PDF & Email

Συνταγή για Κέικ Βανίλια με Φιστίκι Αιγίνης

Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ο C στον αέρα και βουτυρώνουμε-αλευρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ.
Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι με το baking powder και το αλάτι. Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη βανίλια και ένα ένα τα αβγά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφού ενσωματωθούν τα αβγά στο μείγμα προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι εναλλάξ με το γάλα. Αδειάζουμε τα 2/3 του μείγματος στη φόρμα και στο υπόλοιπο μείγμα προσθέτουμε το φιστίκι αιγίνης και πολύ λίγο χρώμα ζαχαροπλαστικής (στη μύτη του κουταλιού). Αδειάζουμε και το μείγμα φιστικιού στη φόρμα και ψήνουμε 50 λεπτά περίπου. Ελέγχουμε εάν είναι έτοιμο βυθίζοντας στο κέικ μια οδοντογλυφίδα. Αν βγει χωρίς υπολείμματα ζύμης, το κέικ είναι έτοιμο διαφορετικά ψήνουμε λίγα λεπτά ακόμα και επαναλαμβάνουμε το τεστ με την οδοντογλυφίδα. Δεν ανοίγουμε την πόρτα του φούρνου πριν περάσουν 40 λεπτά γιατί το κέικ θα «καθίσει».
Το βγάζουμε από το φούρνο, το αφήνουμε 15 λεπτά να κρυώσει ελαφρά και το ξεφορμάρουμε.
Αφού κρυώσει εντελώς ετοιμάζουμε το γλάσο λευκής σοκολάτας. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και λίγο πριν βράσει αδειάζουμε πάνω από την τεμαχισμένη σοκολάτα. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Το αφήνουμε λίγο να κρυώσει και περιχύνουμε το κέικ.
Προαιρετικά πασπαλίζουμε με φιστίκια αιγίνης και λίγη άχνη ζάχαρη.

Pistachio Vanilla Cake

One Response to "Κέικ Βανίλια με Φιστίκι Αιγίνης | Pistachio Vanilla Cake"

Add Comment
  1. Cook Taste Live

    11 Φεβρουαρίου 2016 at 12:13 πμ

    Πολύ κομψή και εντυπωσιακή η εμφάνιση του κέικ σου Νεκταρία!
    Μου έφτιαξε και μένα την διάθεση μόνο που το είδα. Και το φιστίκι είναι από τους αγαπημένους μου ξηρούς καρπούς οπότε φαντάσου να το δοκιμάσω κιόλας! 🙂 🙂

    Απάντηση

Submit a comment

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *