Κέικ Πορτοκάλι | Orange Pound Cake

Κέικ Πορτοκάλι

Το κέικ πορτοκαλιού ήταν αυτό που έφτιαχνε πιο συχνά η μητέρα μου στα παιδικά μου χρόνια. Εννοείται πως όσες φορές και να το φτιάξω με την ίδια συνταγή, η γεύση δεν είναι η ίδια…
Κέικ ΠορτοκάλιΤον τελευταίο καιρό έχω δοκιμάσει πολλές συνταγές για κέικ. Σε κάθε συνταγή που δοκίμαζα, άλλαζα και τη λιπαρή ουσία. Χρησιμοποίησα ελαιόλαδο, σπορέλαιο, βούτυρο, μαργαρίνη και μαργαρίνη soft. Κατέληξα ότι προτιμώ στα κέικ τη μαργαρίνη soft, καθώς το κέικ κρατά την υγρασία του περισσότερες ημέρες και έχει πολύ ωραία και αφράτη υφή.
Κέικ Πορτοκάλι 6Η παρακάτω συνταγή, είναι κλασική. Για ένα επιτυχημένο κέικ όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου και να χτυπηθεί καλά η μαργαρίνη ή το βούτυρο με τη ζάχαρη. Επίσης δεν πρέπει να το παραψήσουμε γιατί θα στεγνώσει και θα χάσει την υγρασία του. Οπότε μόλις κάνουμε το τέστ με την οδοντογλυφίδα (στα 40 λεπτά ψησίματος) και βγεί χωρίς υπολείμματα, το βγάζουμε αμέσως από το φούρνο.
Κέικ Πορτοκάλι 5

Print Friendly, PDF & Email

Συνταγή για κέικ πορτοκάλι

Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ο C στον αέρα και βουτυρώνουμε-αλευρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ. Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι με το baking powder, τη σόδα, τις βανιλίνες και το αλάτι. Στον κάδο του μίξερ βάζουμε την μαργαρίνη με τη ζάχαρη και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε ένα ένα τα αβγά ανακατεύοντας συνεχώς. Αφού ενσωματωθούν τα αβγά στο μείγμα προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι εναλλάξ με το χυμό πορτοκαλιού. Τέλος προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε. Αδειάζουμε στη φόρμα και ψήνουμε 50-60 λεπτά. Στα 50 λεπτά τσεκάρουμε αν είναι έτοιμο βυθίζοντας στο κέικ μια οδοντογλυφίδα. Αν βγει χωρίς υπολείμματα ζύμης, το κέικ είναι έτοιμο διαφορετικά ψήνουμε λίγα λεπτά ακόμα και επαναλαμβάνουμε το τεστ με την οδοντογλυφίδα. Δεν ανοίγουμε την πόρτα του φούρνου πριν περάσουν 40 λεπτά γιατί το κέικ θα «καθίσει». Το βγάζουμε από το φούρνο, το αφήνουμε 15 λεπτά να κρυώσει ελαφρά και το ξεφορμάρουμε. Αφού κρυώσει εντελώς, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Διατηρείται 5-6 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου.

* Για κέικ βανίλιας, αντικαθιστούμε το χυμό πορτοκαλιού με φρέσκο γάλα και αφαιρούμε το ξύσμα πορτοκαλιού.

Κέικ Πορτοκάλι 4

10 Responses to "Κέικ Πορτοκάλι | Orange Pound Cake"

Add Comment
  1. Ερμιόνη

    1 Απριλίου 2015 at 10:48 μμ

    Πολύ μου αρέσει που είναι έτσι φουσκωτό και καμαρωτό Νεκταρία μου!
    Και πράγματι, το κέικ πορτοκάλι είναι από τις πλέον αγαπημένες και μαμαδίστικες γεύσεις!
    Σε φιλώ, καλό βράδυ!

    Απάντηση
    • Nektaria

      2 Απριλίου 2015 at 2:55 μμ

      Ναι, είναι all time classic! Φιλιά Ερμιόνη μου!

      Απάντηση
  2. Eleni {The Foodie Corner}

    2 Απριλίου 2015 at 2:13 μμ

    Πω πω, φαίνεται υπέροχο! Και πολύ ωραία φωτογράφιση!

    Απάντηση
  3. Vita

    2 Απριλίου 2015 at 4:24 μμ

    Παναγία μου Ερμιόνη! Τι κέικ, τι παρουσίαση , τι φωτογραφίες! Ξελιγώθηκα μέρες που είναι (νηστεύω και κάνω δίαιτα ταυτόχρονα 😉 )

    Απάντηση
  4. Vita

    2 Απριλίου 2015 at 4:26 μμ

    Και λοιπόν , επειδή η Ερμιόνη έβγαλε το link στο facaebook νόμιζα ότι ήταν το δικό της blog. Τόσο τα έχασα από την ομορφιά. Καλώς σε βρήκα Νεκταρία! Όλα καλλιτεχνικά!

    Απάντηση
    • Nektaria

      2 Απριλίου 2015 at 11:42 μμ

      🙂 Σε ευχαριστώ πολύ Βαγγελιώ!

      Απάντηση
  5. Clio

    3 Απριλίου 2015 at 2:05 μμ

    Το έφτιαξα σήμερα Νεκταρίνι, βγήκε τέλειο. Έχω «καθαρίσει» ήδη τρία κομμάτια! 🙂

    Απάντηση
  6. Δέσποινα

    16 Απριλίου 2017 at 8:39 μμ

    Μου αρεσει που γραφεις
    «Διατηρείται 5-6 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου.»
    Γελασα γιατι ουτε 6 ωρες δεν θα περασουν απ οταν κρυωσει.
    Σ ευχαριστουμε.Γεια στα χερια σου

    Απάντηση

Submit a comment

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *