Μαρμελάδα Φράουλα | Strawberry Jam

Εκτέλεση:
Πλένουμε τις φράουλες και αφαιρούμε το κοτσανάκι. Τις κόβουμε σε μικρά κομματάκια και τις βάζουμε σε ένα μπολ με τη ζάχαρη. Τις αφήνουμε 2 ώρες στο ψυγείο ή ιδανικά ένα ολόκληρο βράδυ (οι φράουλες θα βγάλουν τα υγρά τους και η ζάχαρη θα λιώσει). Αδειάζουμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα, αφαιρούμε τα σποράκια από τη βανίλια και τα προσθέτουμε μαζί με το κλωναράκι στην κατσαρόλα. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, αφαιρώντας ανά διαστήματα τον αφρό που δημιουργείται, για 20-25 λεπτά ή μέχρι να δέσει η μαρμελάδα. Στο τέλος προσθέτουμε το χυμό λεμονιού. Αφαιρούμε το κλωναράκι και όσο είναι ακόμα ζεστή γεμίζουμε αποστειρωμένο βάζο. Αναποδογυρίζουμε το βάζο και το αφήνουμε να κρυώσει. Μετά το άνοιγμα διατηρείται στο ψυγείο.