Χριστουγεννιάτικο Σπιτάκι | Christmas House
Τα τελευταία χρόνια τέτοια εποχή φτιάχνω το συγκεκριμένο σπιτάκι. Η διαδικασία είναι λίγο χρονοβόρα αλλά αξίζει τον κόπο, ειδικά αν υπάρχουν πιτσιρίκια στο σπίτι θα ξετρελαθούν. Άλλωστε δεν είναι απαραίτητο να γίνει μέσα σε μια ημέρα. Η ζύμη μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για λίγες ημέρες και τα μπισκοτένια κομμάτια του σπιτιού αφού ψηθούν διατηρούνται σε ένα μεταλλικό κουτί ή τάπερ τουλάχιστον για ένα μήνα.
Η βάση για το σπιτάκι είναι η γνωστή ζύμη μπισκότου gingerbread που είναι αρωματισμένη με μπαχαρικά όπως κανέλα, γαρύφαλλο και τζίντζερ. Σε περίπτωση δηλαδή που δεν θέλετε να φτιάξετε σπιτάκι, μπορείτε να κόψετε την ζύμη με χριστουγεννιάτικα κουπ πατ και να φτιάξετε μπισκότα.
Για το σπιτάκι ακολούθησα τις οδηγίες της Sweetopia. Εκτύπωσα το pdf. με το template για τις διαστάσεις του σπιτιού, και έκοψα με το ψαλίδι όλα τα κομμάτια του σπιτιού εκτός της βάσης καθώς δεν είναι απαραίτητη. Το σπιτάκι μπορεί να κολλήσει με royal icing κατευθείαν σε έναν στρογγυλό χάρτινο δίσκο ζαχαροπλαστικής ή σε μια πιατέλα.
Συνταγή για χριστουγεννιάτικο σπιτάκι
Υλικά:
(για 2 σπιτάκια)
Για την gingerbread ζύμη μπισκότου:
250γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κούπα μελάσα
2 μεγάλα αβγά
800γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κουταλάκι baking powder
1 κούπα μαύρη μαλακή ζάχαρη
3 κουταλάκια κανέλα
3 κουταλάκια αποξηραμένο τζίντζερ
1 κουταλάκι γαρύφαλλο
1 κουταλάκι αλάτι
Για το royal icing με meringue powder:
450γρ. ζάχαρη άχνη
27γρ. meringue powder
90ml νερό ζεστό αλλά όχι καυτό
1 κουταλάκι κρεμόριο
Για το royal icing με ασπράδια αβγών:
450γρ. ζάχαρη άχνη
4 ασπράδια από μεγάλα αβγά
1 κουταλιά κρεμόριο
Εκτέλεση:
Για την gingerbread ζύμη μπισκότου:
Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε με το φτερό σε μεσαία ταχύτητα το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
Στη συνέχεια προσθέτουμε την κανέλα, το τζίντζερ, το γαρύφαλλο, ένα ένα τα αβγά και τέλος τη μελάσα. Αφού ομογενοποιηθούν χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε το αλεύρι μαζί με το αλάτι και το baking powder.
Χωρίζουμε τη ζύμη στα 2 και την τυλίγουμε σε πλαστική μεμβράνη πατώντας την επιφάνεια ώστε να πλατύνει και να γίνει επίπεδη (αυτό θα βοηθήσει να παγώσει η ζύμη πιο γρήγορα και να ανοίξει πιο εύκολα με τον πλάστη). Τη βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει τουλάχιστον για 1 ώρα.
Αφού παγώσει βγάζουμε το ένα κομμάτι ζύμης από το ψυγείο το βάζουμε πάνω σε λαδόκολλα και το πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι. Το ανοίγουμε με τον πλάστη σε φύλλο με πάχος 1 εκ., τοποθετούμε επάνω τα χαρτάκια που έχουμε κόψει για τα μέρη του σπιτιού και κόβουμε περιμετρικά την ζύμη με ένα μαχαίρι. Κομμάτι κομμάτι τα μεταφέρουμε μαζί με τις λαδόκολλες στη λαμαρίνα του φούρνου και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 15 λεπτά περίπου, μέχρι να σκουρύνουν οι άκριες. Βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά πάνω σε σχάρα. Επαναλαμβάνουμε και με το δεύτερο κομμάτι ζύμης.
Για το royal icing με meringue powder:
Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το ζεστό νερό με την meringue powder. Ανακατεύουμε με τον αβγοδάρτη -πριν βάλουμε το μίξερ σε λειτουργία- μέχρι να διαλυθεί η meringue powder και προσθέτουμε το κρεμόριο. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε την άχνη. Χτυπάμε με το φτερό σε χαμηλή ταχύτητα για 5 λεπτά, δυναμώνουμε την ταχύτητα στο μέγιστο και χτυπάμε για 10 λεπτά μέχρι να αποκτήσουμε μια αφράτη κρέμα.
Για το royal icing με ασπράδια:
Στον κάδο του μίξερ βάζουμε τα ασπράδια με το κρεμόριο ανακατεύοντας με τον αβγοδάρτη -πρίν βάλουμε το μίξερ σε λειτουργία- μέχρι να διαλυθεί το κρεμόριο. Προσθέτουμε την άχνη και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα με το φτερό για 10 λεπτά μέχρι να αποκτήσουμε μια αφράτη κρέμα.
Για την διακόσμηση:
Για τα κεραμίδια της σκεπής και τις χιονονιφάδες στο πίσω μέρος του σπιτιού χρησιμοποίησα λευκή ζαχαρόπαστα.
Πολλές χρωματιστές καραμέλες και ζαχαρωτά.
Γλειφιτζούρια χριστουγεννιάτικα και μπόλικο royal icing για χιόνι.
Για την συναρμολόγηση δείτε το video:
