Μπράουνις | Brownies

Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC στις αντιστάσεις. Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα τετράγωνο ταψάκι 23εκ. ή σε ένα ορθογώνιο πυρέξ.
Λιώνουμε τη σοκολάτα στα μικροκύματα ή στο bain-marie και την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι με το κακάο, το baking powder και το αλάτι.
Χτυπάμε στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα, προσθέτουμε τη βανίλια και εναλλάξ τα αβγά με το μείγμα του κακάου. Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Αδειάζουμε στο ταψάκι και ισιώνουμε την επιφάνεια με ένα κουτάλι. Ψήνουμε για 30-35 λεπτά. Διαπιστώνουμε εάν έχει ψηθεί σωστά, βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του. Σκοπός είναι να μην βγει στεγνή αλλά να έχουν κολλήσει πάνω της υπολείμματα ζύμης. Αν βγει με ρευστή ζύμη συνεχίζουμε το ψήσιμο 5 λεπτά ακόμη. Αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά και κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια.* Όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
* Δεν ανοίγουμε την πόρτα του φούρνου πριν τα 25′.