Τρουφάκια με Καρύδια και Κανέλα | Truffles with Walnuts and Cinnamon
Σας έχει τύχει να μπαίνετε στην κουζίνα με μεγάλη λαχτάρα για να δοκιμάστε μια καινούργια, απίστευτη κατά τη γνώμη σας συνταγή και στο τέλος να είναι αποτυχία; Εμένα ΝΑΙ! Κάποιες φορές το γλυκό δεν σώζεται με τίποτα, κάποιες άλλες όμως μπορεί να μετατραπεί σε κάτι εξαιρετικό!
Τις προάλλες λοιπόν σερφάροντας στο internet νόμισα πως ανακάλυψα μια καταπληκτική συνταγή για cupcakes σοκολάτας γι’αυτό και έσπευσα να την δοκιμάσω. Ενώ ακολούθησα την συνταγή κατα γράμμα το αποτέλεσμα δεν θύμιζε καθόλου αφράτα και λαχταριστά cupcakes αλλά μικρά σοκολατένια κέικ που δεν πήραν “τα πάνω τους” κατά το ψήσιμο. Η αλήθεια είναι ότι ήμουν έτοιμη να κατευθυνθώ στον σκουπιδοντενεκέ όταν συνειδητοποίησα ότι σπατάλησα αρκετά υλικά για να τα φτιάξω. Έτσι λοιπόν μπήκαν τα μικρά κέικ στο μούλτι, έγιναν ψίχουλα και στη συνέχεια μετατράπηκαν σε τρούφες που θυμίζουν ένα πολύ αγαπημένο μου γλυκό, τις καριόκες.
Συνταγή για τρουφάκια με καρύδια και κανέλα
Υλικά:
(για 25-30 τρουφάκια)
300γρ. αλεσμένο κέικ σοκολάτας ή cupcakes
80γρ. σοκολάτα, 55% κακάο
20γρ. βούτυρο
100γρ. σιρόπι (1/2 της κούπας νερό με 1/2 της κούπας ζάχαρη κρυσταλλική)
3 κουταλιές της σούπας κονιάκ
80γρ. καρύδια χοντροκομμένα
1/4 κουταλάκι κανέλα
τρούφα σοκολάτας για την επικάλυψη
Εκτέλεση:
Φτιάχνουμε το σιρόπι βράζοντας τη ζάχαρη με το νερό για 2 λεπτά από το σημείο βρασμού. Το αφήνουμε να κρυώσει.
Λιώνουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε bain-marie ή στα μικροκύματα.
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεσμένο κέικ, το σιρόπι, τη λιωμένη σοκολάτα, το κονιάκ, τα καρύδια και την κανέλα και τα ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν. Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Αφού σφίξει το μείγμα, πλάθουμε μπαλάκια 25γρ. περίπου το καθένα και τα καλύπτουμε με τρούφα σοκολάτας.
Διατηρούνται στο ψυγείο.
